有三种基本物质能够破坏不锈钢的钝态表层，对其产生腐蚀。
1、机械磨蚀物
是指会刮坏钢表面的东西，如：钢擦、金属线刷和金属碎片等。


2、水
从我们水龙头流出的水，其硬度是不同的，由于您所居住的区域不同，可能是硬水或是软水。硬水有杂质，加热后，杂质静止形成沉淀物，会破坏钝态表层并使不锈钢生锈。
注意：其它来自加工食物或服务过程中产生的沉淀物也必须适时清除掉。


3、漂白剂
它随处可见。存在于水中，食物中，食盐中。其中最坏的一种来自于家用和工业清洁剂。